Pour produire du bon miel de montagne l'apiculteur choisit le plus souvent des sites autour de 1000 m d'altitude où la nature est brute et sauvage et la plus pure possible, principalement dans les montagnes françaises et espagnoles. Selon le massif où est placée la ruche, les abeilles ne butineront pas les mêmes fleurs et donc le miel aura des subtilités différentes.

Connu depuis l'Antiquité, c'était le fameux "miel de Narbonne". Sa région de prédilection est en effet encore aujourd'hui le Languedoc-Roussillon mais on en trouve aussi en Provence, en particulier dans la région du Luberon et dans le Var en bord de mer.

L’asclépiade est une mauvaise herbe originaire d’Amérique du Nord que l’on trouve la plupart du temps le long des routes et des fossés. Ont la retrouve également en Europe de l'est. Elles est arrachée dès qu’elle pointe le bout de son nez dans un jardin, et pourtant c’est une grande erreur : L’asclépiade présente de nombreuses vertus non négligeable !

Contrairement à ce qu'il se lit sur la toile, il n'existe qu'un seul type de cire d'abeille, seul la variation de couleur change. Lorsqu’elle est pure, on a tendance à dire que la cire d’abeille est blanche. Or c'est faux ! La cire d'abeille naturelle n'est pas blanche d'origine ! Elle est obligatoirement d'un ton jaune paille à jaune ocre selon la biodiversité et la race d'abeilles. La coloration jaune de la cire d’abeille est due à la présence de pollen et de la propolis.

Pour comprendre les bienfaits du miel de bourdaine il faut s’intéresser d’un peu plus près à la plante dont il est issu. En effet on utilise la bourdaine depuis l’Antiquité pour ses vertus purgatives et laxatives. Ces propriétés sont en fait dues à un important taux d’anthraquinones contenus dans la plante et plus particulièrement dans son écorce plutôt que dans ses fruits. Voilà pourquoi le miel de bourdaine est conseillé aux personnes souffrant par exemple de constipation.

Les protéines et les acides aminés contenus dans le pollen sec en fait un complément alimentaire idéal pour toutes les personnes convalescentes. Les femmes enceintes ou qui allaitent peuvent le consommer pour remédier aux coups de pompe et retrouver de l'énergie. Le pollen favorise également la croissance des enfants et des adolescents.

Le miel de phacélie a une couleur beige clair pouvant aller jusqu'à blanc. Son arôme est doux et délicat avec une saveur très agréable en bouche. Son goût contient une bonne saveur de citron doux. Le miel de phacélie a une couleur beige clair pouvant aller jusqu'à blanc. Son arôme est doux et délicat avec une saveur très agréable en bouche. Son goût contient une bonne saveur de citron doux.

D’une grande rareté, le miel de fenouil est un produit subtil, à la saveur prononcée et corsée, sans amertume ni goût anisé du légume. Pour les palais les plus fins, il sera possible de déceler des notes de noix et de fruits secs.

À la différence de bon nombre d'autres miels, le miel de citronnier est riche en sels minéraux, en vitamines et en oligoéléments. Profitant de propriétés naturelles antibactériennes et antiseptiques, il s'avère être un très bon allié santé et bien-être, notamment durant la période hivernale. Les actifs contenus dans ce miel renforcent les défenses de l'organisme et luttent contre les affections respiratoires liées au froid.

Le miel de sapin est connu pour ses nombreuses vertus antiseptiques mais aussi anti-inflammatoires des voies respiratoires.